台灣原生種野生粉蟯~台灣之光
野生粉蟯大顆飽滿、肉質軟嫩、湯汁鮮甜
關渡傳承百年古法捕撈~友善環境、產地直送
點水樓餐廳是一家以台灣在地食材為主，致力於推廣台灣飲食文化的餐廳。近年來，點水樓積極推動地方創生，以台灣原生種野生粉蟯為特色菜色，打造台灣獨有風味。
野生粉蟯是台灣特有的原生種淡水蝦，原產於關渡平原。粉蟯個頭較大，肉質軟嫩，湯汁鮮甜。關渡地區有百年傳承的野生粉蟯捕撈技法，採用友善環境的方式，以竹竿、魚網等工具捕撈，最大限度地保護水生生態。
點水樓與關渡地區的漁民合作，直接採購野生粉蟯，以確保食材的品質和新鮮度。點水樓廚師運用傳統的烹飪手法，將野生粉蟯的鮮甜滋味完整地呈現出來。
點水樓將野生粉蟯作為特色菜色，不僅為台灣飲食文化增添了新元素，也為關渡地區的經濟發展做出了貢獻。野生粉蟯的銷售，帶動了當地漁民的收入，也助力了關渡地區的觀光發展。
點水樓的做法體現了社會企業責任的理念。點水樓不僅致力於提供高品質的餐飲服務，也積極回饋社會，為地方發展做出貢獻。
以下是點水樓推廣野生粉蟯的具體措施：
- 與關渡地區的漁民合作，直接採購野生粉蟯，以確保食材的品質和新鮮度。
- 在餐廳內推廣野生粉蟯，讓更多人認識和品嚐這一台灣原生美食。
- 舉辦關渡野生粉蟯節等活動，推廣關渡地區的文化和生態。
點水樓的做法，為其他餐廳和企業提供了一個可借鑒的經驗。通過推廣台灣特有的原生食材，可以進一步提升台灣飲食文化的多元性和包容性，也為地方創生和社會發展做出貢獻。